2021

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2021 heART Pascal Guéret

heART

Caritas, Giotto 1303 – 1306   Caritas est la première représentation connue du cœur dans l’iconographie religieuse occidentale, ce qui en fait tout l’intérêt historique. Mais reprenons l’histoire à son début. L’église de l’Arena, plus connue sous le nom de la chapelle des Scrovegni est un modeste bâtiment d’époque médiévale construit sur l’emplacement d’une ancienne […]

2021 Gastronomie Jacques Gauthier

AU CŒUR DE LA GASTRONOMIE

La truffe : du marché à la cuisine… (Partie 2)   Dans la précédente chronique nous avons suivi le parcours contrasté de la truffe à travers les époques. Nous partons maintenant à la rencontre des producteurs et des cuisiniers qui en ont fait le diamant noir des gastronomes. Devenue rare et précieuse, la truffe, et […]