AU CŒUR DE LA GASTRONOMIE
La truffe : du marché à la cuisine… (Partie 2) Dans la précédente chronique nous avons suivi le parcours contrasté de la truffe à travers les époques. Nous partons maintenant à la rencontre des producteurs et des cuisiniers qui en ont fait le diamant noir des gastronomes. Devenue rare et précieuse, la truffe, et […]