Les pères de la gastronomie (suite de la 1ère partie)
Née dans les années révolutionnaires, comme nous l’avons vu, la gastronomie a connu un essor exceptionnel dû à la conjonction de 3 destins (Brillat Savarin sera traité dans le numéro suivant) aux naissances opposées, aux fortunes diverses, mais qui réussirent à traverser indemnes cette période mouvementée. L’un est cuisinier, Antonin Carême (1783-1833), autodidacte au destin […]