Intérêt des produits alimentaires enrichis en stérols végétaux
La consommation d’aliments enrichis en stérols végétaux est recommandée par la Société Européenne d’Athérosclérose 1 dans le cadre d’une approche diététique de l’hypercholestérolémie.
Plus de 120 publications le prouvent : un apport de 1,5 à 2,4g/j de stérols végétaux sur 2 à 3 semaines abaisse le taux de cholestérol de 7 à 10 %, en inhibant partiellement son absorption intestinale.